Rizskorpa olaj préselési eljárás
A rizskorpa a rizshéj mellett a rizsfeldolgozás másik jelentős mellékterméke, amely a feldolgozott nyers gabona körülbelül 6 százalékát teszi ki. A rizskorpaolaj olyan olaj, amelyet úgy állítanak elő, hogy nyersanyagként rizskorpát, a rizsfeldolgozás melléktermékét, valamint rizskorpaolaj-berendezést használnak fel az olaj feldolgozására és előállítására, ami jobb gazdasági hasznot eredményez. A rizskorpaolaj magas tápértékű étkezési olaj. Linolsavban gazdag. Rendszeres fogyasztása csökkentheti az emberi szervezet koleszterintartalmát, ami előnyös a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében és kezelésében.
A rizskorpaolaj a rizskorpából kinyerhető rizskorpaolaj préselési eljárással és rizskorpaolaj kilúgozási eljárással. Jelenleg a rizskorpa-olaj préselési eljárását általában vidéki területeken használják. A különböző használt rizskorpaolaj préselő berendezések szerint két típusra oszlik: gépi préselésre és földpréselésre. A gép gyorsan, nagy teljesítménnyel préseli az olajat, és munkát takarít meg; a talajprés lassú olajkibocsátással, alacsony kibocsátással rendelkezik, és sok munkát igényel, de a berendezés egyszerű és könnyen kezelhető. A rizskorpaolaj préselési módszerrel történő előállítása olyan gépi préselési eljárás, amely csavaros olajpréselő mechanizmust használ a rizskorpaolaj előállításához. Most a rizskorpaolaj préselési eljárását a következőképpen vezetjük be.
A rizskorpa olaj préselési folyamata:
Rizskorpa - szitálás - rizshéj keverése - víz hozzáadása - gőzölés - sütés - préselés - nyers korpa olaj
A rizskorpa olaj préselési folyamata:
① A szűrt rizskorpa gyakran tartalmaz törött rizst és szennyeződéseket, a tört rizs pedig nagy mennyiségű keményítőt tartalmaz. Ha nem távolítják el, akkor a keményítő kocsonyásodik és ragacsos lesz a gőzölés során, ami befolyásolja a rizskorpa olajpréselő berendezés olajhozamát a rizskorpa préselése során. A szűrés célja a törött rizs és a rizskorpában lévő szennyeződések eltávolítása, valamint a rizskorpa olajprés berendezés olajhozamának biztosítása. Szűrhető kis négyzet alakú szitával a korpa és a ragadós rizs szétválasztására.
② A rizskorpa héjának 4,5–5 százalékának a héjjal való összekeverése növelheti a nyersdarab keménységét, és a gőz könnyen áthatolhat, ha a rizskorpa párolódik, és a héj egyenletesen elfogyasztható. A rizshéjak összekeverése után egyenletesen forgassuk meg.
③ Amikor gőzöléshez vizet ad hozzá, a gáz könnyebb felszívása érdekében vizet kell megfelelően adagolni. Ha a rizskorpa nedvességtartalma 11-12 százalék, általában 20 százalék vizet adjunk hozzá. Adjunk hozzá egyenletesen vizet, és lazítsuk fel a rizskorpát.
④A gőzölés célja a rizskorpa durva rostjainak felpuhítása, a fehérje koagulálása, a sejtek felszakítása és a kis olajcseppek nagyobb olajcseppekké való összegyűjtése, hogy könnyen kinyomhatók legyenek. A nyersdarabok gőzölésének egyik módja az, hogy a rizskorpát vízzel együtt a gőzölő vödörbe helyezzük, és 40-50 percig főzzük, hogy a nyersdarabok elegendő vizet szívjanak magukba. A gőzölési hőmérsékletet 102 és 105 fok között kell szabályozni. Főzzük és pároljuk addig, amíg a rizskorpa nedvessége el nem éri a 32-37 százalékot, és ezzel egyidejűleg a színe sötétebb lesz, és kézzel kinyomva puhának és enyhén ragacsosnak érzi magát.
⑤ A nyersdarabok sütésének funkciója az, hogy csökkentse az üres rizskorpa nedvességét, hogy megkönnyítse a rizskorpa kipréselését az olajból. A konkrét módszer a következő: a megpárolt nyersdarabokat tedd a vasfazékba a sütéshez, és mindegyik edénybe 3.5-5 kg-ot tölts fel. Sütéskor először nagy hőt használjunk, majd lassú tűzön, a hőmérséklet 115 és 120 fok között legyen, és folyamatosan forgassa, hogy a tuskó egyenletesen melegedjen, nehogy megégjen. Minden edényben kevergetve sütjük körülbelül 20-30 percig, hogy a tuskó nedvességtartalma 5–7 százalékra csökkenjen. Ha olajfoltok vannak, akkor csípésre nem tapad össze, és enyhén zsíros érzetű lesz.
⑥ Amikor a préselt anyagot a rizskorpaolaj préselő berendezésbe helyezik, a hőmérsékletet 80-90 fok között kell tartani. A gép első bekapcsolásakor az anyagot lassan kell adagolni. A préskamra felmelegítése után fokozatosan növelni kell az adagolási mennyiséget, és ezzel egyidejűleg be kell csavarni a csavart. Préseléskor a présrúd rései közötti salakot bármikor a nyersdarabba kell keverni az újrapréselés céljából.
