Szőlőmag olaj

A szőlőmagolaj népszerűsége az elmúlt néhány évtizedben nőtt. A szőlőmagolaj vagy szőlőolaj a szőlő magjából nyert növényi olaj. A borászat mellékterméke, jellemzően étkezési célra használják. A többszörösen telítetlen zsírok és az E-vitamin nagy mennyisége miatt gyakran egészségesnek hirdetik.

A marketingszakemberek azt állítják, hogy mindenféle egészségügyi előnnyel jár, beleértve a vér koleszterinszintjének csökkentését és a szívbetegségek kockázatának csökkentését.

Üzleti szempontból ennek az olajnak az előállítása zseniális ötlet. A borgyártók évezredek óta kivonhatják az olajat a magvakból, és profitot termelhetnek. Az olajat általában gyárilag nyerik ki a magvak zúzásával és oldószerek felhasználásával, de az egészségesebb mag- és növényi olajok hidegen sajtolt.

Egyesek attól tartanak, hogy a mérgező oldószerek, például a hexán nyomai károsan befolyásolhatják az emberek egészségét. A gyártási folyamat során azonban gyakorlatilag az összes oldószert eltávolítják a növényi olajokból. Jelenleg nem ismert, hogy a növényi olajokban lévő hexánnyomok idővel károsak-e az emberekben, de a hexán káros környezeti hatásai aggasztóbbak. Ha az olajban nincs egyértelműen feltüntetve a feldolgozás módja, akkor feltételezze, hogy vegyszerekkel, például hexánnal vonták ki.

Mivel a szőlőmagolaj hihetetlenül sok többszörösen telítetlen zsírt tartalmaz, valóban az egyik legrosszabb olaj, amit sütéshez használhatsz. És ezek a zsírok hajlamosak reagálni az oxigénnel magas hő hatására, káros vegyületeket és szabad gyököket képezve.

Emiatt kerülje a szőlőmagolaj használatát a sütéshez. Ehelyett használhatja salátaöntetként, vagy majonéz és pékáruk összetevőjeként.

Megjegyzés: A legtöbb olajhoz hasonlóan a szőlőmagolaj is magas zsírtartalmú, ezért mértékkel kell fogyasztani. A magas zsírtartalmú étrend túlsúlyhoz vezethet, ami növeli a rák, a szívbetegség és más egészségügyi problémák kockázatát.