Napraforgómagolaj kivonó olajfinomító

A melegsajtolás körülményeinek hatása a préselt napraforgóolajra

Hatása a napraforgóolaj E-vitamin tartalmára

Az E-vitamin összmennyisége a sütési hőmérséklet emelkedésével csökkent, ami a magas hőmérsékletű oxidáció következtében fellépő E-vitamin veszteségnek tudható be. Ráadásul ugyanazon sütési hőmérsékleten az E-vitamin összmennyisége a sütési idő növekedésével nőtt, valószínűleg azért, mert a hosszú ideig tartó melegítés károsította a sejtmembránt, aminek következtében az E-vitamin felszabadul az olajból, illetve valószínűleg azért, mert Az E-vitamin és a fehérje vagy foszfolipid károsodott a magas hőmérsékletű környezetben, így E-vitamin mentessé vált.

Hatása a napraforgóolaj savértékére, peroxidértékére és színére

A napraforgóolaj savértéke a sütési hőmérséklet emelkedésével és a sütési idő növekedésével nőtt, ami annak tudható be, hogy a magas hőmérsékletű folyamat elősegíti a trigliceridek oxidációját és lebomlását, hogy több savas komponens, például szabad zsírsav keletkezzen; a peroxid érték a sütési idő növekedésével nőtt, de a sütési hőmérséklet emelkedésével csökkent, ami az olajban lévő telítetlen zsírsavak és egyéb anyagok hő hatására történő lebomlásából, majd levegővel való érintkezéséből fakadt. Ha azonban a hőmérséklet túl magas, az elsődleges oxidációs termékek, például a hidroperoxidok elpusztulnak és lebomlanak, így másodlagos oxidációs termékek keletkeznek, így a peroxidérték csökkenő tendenciát mutat. Az olaj színe a sütési hőmérséklet emelkedésével és a sütési idő meghosszabbodásával mélyült, valószínűleg a magas hőmérsékletű sütés során keletkező nagy mennyiségű barnulási termék miatt, amit esetleg az elszenesedés is kísért, ami a sütési idő elmélyüléséhez vezetett. pont azért, mert ezek a reakciótermékek bejutottak a préselt napraforgóolajba. Az olaj színét az E-vitamin oxidációja tovább mélyítette, így magas hőmérsékleten sötétvörös benzofurán 5,6-kinon keletkezett.

A napraforgóolaj biztonsági minőségi, tápanyag-minőségi és minőségi mutatóit integráltuk, és javasoltuk, hogy a napraforgóolaj sütési hőmérséklete ne haladja meg a 200 fokot, a sütési idő pedig ne haladja meg a 30 percet.

Nagyméretű komplett gyártósor Kapcsolódó termékek:

Az olajprés főbb paraméterei

További képek a felszerelésről

Napraforgómagolaj-finomító 0.5-5TPD

Népszerű tags: napraforgómagolaj extraháló olajfinomító, Kína, Gyártók, Beszállítók, Gyár, Vásárlás, Olcsó