A szőlőmagolaj extrakciós módja

Squeeze módszer

A préselési módszer egy hagyományos extrakciós módszer, amelyet széles körben alkalmaznak az ipari termelésben, beleértve a melegsajtolást és a hidegsajtolást is. A melegsajtolási módszer a szőlőmag zúzását, lágyítását, hengerezését, párolását és sütését igényli, az energiafelhasználás pedig viszonylag nagy, a feldolgozási folyamat magas hőmérséklete pedig jobban károsítja az olajat és a süteménytápanyagokat (például vitaminokat, fenolokat és fehérjéket stb.), ami az olaj tápértékének és a sütemény újrafelhasználásának értékének csökkenését eredményezi. De érdemes megemlíteni, hogy a melegen sajtolt szőlőmagolaj viszonylag magas szterol- és szkvaléntartalommal rendelkezik, amelyek elérhetik a 343,29 mg/100 g-ot, illetve a 197,44 mg/kg-ot.

A hidegsajtolási módszer nem igényli az olaj előkezelését, a belépés és a préselés hőmérséklete alacsony, ami hatékonyan elkerüli a hagyományos préselés során fellépő magas hőmérséklet károsodását az olajkomponensekben, a kapott olaj pedig különleges szőlő aromájú. De az olajhozam alacsony, és a felszerelési követelmények magasak, így a hidegsajtolási módszert még mindig nem használják olyan széles körben, mint a melegsajtolási módszert a gyártásban. Hidegsajtolással, 2 órás extrakcióval optimalizálta a szőlőmagolaj extrakcióját 60 fokos hőmérsékleten és 60 MPa nyomáson, és az extrakciós sebesség elérte a 12,3 százalékot, és megerősítette, hogy az így nyert kőolaj jobb, és megállapította, hogy a préselésnél használt hidraulikus vagy csavaros présberendezés eltérő hatással lesz a szőlőolaj minőségére és peroxid értékére (savértékre).