Különbség az avokádóolaj és az olívaolaj között
Az olajfolyamat különbsége
Az avokádóolaj egy természetes zsír, amelyet afrikai növények terméséből vonnak ki. A zúzott avokádót vízben megfőzzük, hogy kinyerjük a zsírt, majd a kivont zsírt lehűtjük és szobahőmérsékleten megszilárdítjuk; olívaolajat közvetlenül hidegen sajtolnak friss olíva gyümölcsből. Az extrakciós eljárás nem esik át hő- és vegyszeres kezelésen, megőrzi a természetes tápanyagokat.
A tápanyagok különbségei
Az avokádóolaj és az olívaolaj egyaránt gazdag egyszeresen telítetlen zsírsavakban-olajsavban, valamint A-vitaminban, B-vitaminban, D-vitaminban, E-vitaminban, K-vitaminban és antioxidánsokban, de az avokádóolaj vitamintartalma magasabb, mint az olívaolaj, az avokádóolaj pedig több omegát{1}} tartalmaz, amely kiegészítheti az emberi szervezet növényi fehérjét és különféle aminosavakat.
Ízlésbeli különbség
Az avokádóvaj egy semleges ízű olaj, amely lényegében szagtalan, ami megkönnyíti a receptek szélesebb körébe történő beillesztését, beleértve a kenyeret vagy más pékárut. Az olívaolaj viszont tartalmaz egy erős polifenol antioxidánst, az úgynevezett stimuláns aldehidet, amely intenzívebb ízt kölcsönöz, ami azt az enyhe fűszerességet adja, amelyet a kiváló minőségű extra szűz olívaolajban tapasztalhatsz.
Különböző étkezési módok
Az avokádóolaj füstpontja nagyon magas, általában 250 Celsius fok felett van. Használható magas hőmérsékletű főzéshez. Főzéskor vagy sütéskor avokádóolaj használata javasolt; a legjobb a szűz olívaolajat választani, de a szűz olívaolaj füstölési pontja csak 80 Celsius fok, ami nem alkalmas magas hőmérsékletű főzésre. Leginkább hideg salátához használják, különben a magas hőmérsékletű bomlás miatt elvesznek a tápanyagok, így az olívaolaj inkább hideg salátához vagy közepesen alacsony hőmérsékletű főzési ételekhez alkalmas.
